Диета FODMAP используется у людей с функциональными желудочно-кишечными расстройствами. Длительность ее составляет около 6-8 недель и состоит в устранении некоторых углеводов.
ДИЕТА FODMAP – ЧТО ЭТО?
Диету FODMAP используют при синдроме раздраженного кишечника и других функциональных желудочно-кишечных расстройствах. Она снимает такие симптомы, как рефлюкс, изжога, избыточною выработку газа, вздутие живота, диарея и запор.
FODMAP — английское сокращение от ферментация (F) олиго- (O), ди- (D) и моносахаридов (M) и (A), полиол (P). Это означает, что эти углеводы плохо ферментируются в пищеварительной системе.
Это происходит потому, что они плохо усваиваются тонкой кишкой, ответственной за поглощение питательных веществ. Ферментированные составляющие — это питание для бактерий, которые мешают правильно функционировать кишечнику и вызывают вздутие живота. Полное название такого метод питания диета с низким FODMAP.
Ее принципы — употребление в пищу продуктов, содержащих небольшое количество FODMAP, и исключения из рациона продуктов с высоким содержанием. Меню, основанное на этих правилах, используется в течение 6-8 недель, а не всю жизнь.
Такой метод питания состоит из 2 этапов:
Первый предусматривает исключение продуктов с высоким содержанием FODMAP. Их можно заменить теми, которые содержат незначительное их количество. Этот этап требует максимально сконцентрироваться на продуктах с низким FODMAP. Длится он 6-8 недель
Второй этап заключается в очень медленном введении продуктов, исключенных на первом этапе. А также в наблюдении реакции вашего организма на изменения. Следует помнить, что все люди разные, и организм может по-разному реагировать на одни и те же продукты. В некоторых случаях это вызывает дискомфорт, а в других все будет отлично.
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ
- некоторые молочные продукты: кефир, молоко, пахта, некоторые сыры, сливки с низким содержанием жира
- бобовые растения
- зерновые: рожь, пшеница, ячмень
- овощи, такие как лук, спаржа, чеснок (в больших количествах), свекла, цветная капуста, белокочанная капуста (квашенная допускается в небольших количествах), брюссельская капуста, брокколи, лук-порей, цикорий, фенхель, артишоки, белая часть зеленого лука
- некоторые фрукты: груши, яблоки, персики, нектарины, сливы, авокадо, вишни, ежевика, дыни, арбузы, манго, личи, гуава, айва, папайя, большинство сушеных фруктов (например, изюм и финики)
- грибы
- какао в больших количествах и молочный шоколад
- сироп агавы, мед, глюкозо-фруктозный сироп
- большинство подсластителей: сорбит, ксилит, маннит и изомальт
- некоторые орехи: фисташки, кешью
- мучное
- ликеры
FODMAP — СПИСОК РАЗРЕШЕННЫХ ПРОДУКТОВ
Список продуктов, разрешенных в диете FODMAP, то есть содержащие небольшое количество углеводов этого типа:
- некоторые злаки: овес, кукуруза, просо, рис
- овощи, такие как перец, картофель, огурцы, морковь, кабачки, баклажаны, тыква, сладкий картофель, редька, китайская капуста, ревень, ростки бамбука, оливки, салат и листовые овощи, зеленые части зеленого лука, чеснок
- некоторые фрукты: бананы, грейпфрут, виноград, киви, клубника, малина, лайм, лимоны, апельсин, мандарин, ананас, клюква, кокос
- какао и темный шоколад в небольших количествах
- яйца
- мясо и рыба, за исключением копченостей
- большинство орехов, семена
- чистые жиры (например, кокосовое масло и оливковое масло)
- кленовый сироп, белый, тростниковый, коричневый, пальмовый и кокосовый сахар
- молочные продукты без содержания или с небольшим количеством лактозы (но не очень часто): масло, камамбер, бри, фета, моцарелла, козий сыр
FODMAP ДИЕТА — МЕНЮ
Завтрак
- овсянка, с рисовым(соевым) молоком или греческим йогуртом, добавить немного киви, банана, миндаля, корицы
- черный чай или свежевыжатый апельсиновый сок
Обед
- суп с морковью, сельдереем, картофелем и кукурузой
- коричневый рис
- лосось запеченный или приготовленный на гриле
- салат, приготовленный с листьями салата, огурцами, помидорами, перцем, заправлен бальзамический уксусом
- апельсиновый сок или негазированная минеральная вода;
Послеобеденный перекус
- фруктовый салат из ананаса, мандаринов и винограда, заправленный кленовым сиропом по вкусу
Ужин
- коктейль из йогурта (без лактозы) клубники, банана и черники
- хлеб без глютена с небольшим количеством масла
- салат с сыром моцарелла, помидором, редисом и базиликом
- черный чай
Диета FODMAP подходит людям, которые борются с нарушениями пищеварения. Боль в животе, метеоризм и диарея часто увеличиваются под воздействием пищи, богатой углеводами, которые легко ферментируются и плохо всасываются тонким кишечником. Ограничение их потребления может уменьшить симптомы и значительно повысить качество жизни, что особенно сказывается на людях, страдающих синдромом раздраженной толстой кишки.