Марганец является химическим элементом из группы переходных металлов. Это микроэлемент, необходимый для жизни, дефицит которого вызывает задержку физического развития, нарушения фертильности, изменения кожи и невралгию. Однако не менее вреден избыток марганца, особенно в питьевой воде.
В периодической таблице марганец имеет атомный номер 25. Это серебристо-серый металл с розовым оттенком, открытый в 1774 году шведским химиком Йоханом Готтлибом Ганом. В природе марганец встречается в форме одного изотопа. Он широко распространен — в основном в виде минералов.
МАРГАНЕЦ В ВОДЕ
Марганец распространен в подземных водах. Вода, в которой превышены его нормы, становится мутной и неприятно пахнет. Такая ситуация обычно возникает в результате неправильно проведенного процесса очистки воды .
Марганец также может накапливаться в колодезной воде — тогда вода не пригодна для потребления и для хозяйственных целей. Чтобы проверить это, проводятся специализированные тесты. Избыток этого микроэлемента в питьевой воде токсичен и вреден для детей.
СВОЙСТВА МАРГАНЦА
Марганец относится к микроэлементам. Он расположен в центрах реактивности многих ферментов и является важным элементом для жизни:
- Влияет на костную систему, защищая от развития остеопороза.
- Управляет нервной системой.
- Участвует в синтезе эритроцитов, а также в процессе правильного переваривания и усвоения жиров, белков, углеводов.
- Помогает в правильном формировании соединительной ткани.
- Он отвечает за состояние кожи .
- Участвует в правильном функционировании мозга.
- Участвует в метаболизме холестерина и выработке тироксина, одного из основных гормонов, вырабатываемых щитовидной железой.
- Защищает клетки от окислительного стресса .
- Необходим для производства эстрогена (женский половой гормон).
- Также влияет на иммунитет организма.
Соединения марганца были использованы в медицине, в том числе для дезинфекции. Использование марганца также включает его способность к отверждению металлических сплавов. Он используется в производстве красителей .
Дефицит марганца проявляется в:
- ухудшение состояния костей
- проблемы с фертильностью
- шумы в ушах и нарушения слуха
- раздражительность, депрессивные состояния, ухудшение самочувствия
- проблемы с концентрацией
- изменения кожи (сухость и растрескивание кожи)
- невралгия
- потеря веса
- расслаивание ногтей
- темные пятна перед глазами
- выпадение волос
- сердечно-сосудистые заболевания
- усталость
- боль в суставах
- отставание в физическом развитии
Использование оральных гормональных контрацептивов, прием витаминов С, В1 и В6, клетчатки, железа, кальция и магния может ухудшить усвоение этого микроэлемента.
Избыток марганца проявляется в:
- перепады настроения
- депрессия
- слабоумие
- изменения ДНК
- шизофрения
- повышение уровня кальция в крови
- ухудшение болезни Паркинсона
Избыток марганца в организме встречается очень редко и вряд ли связан с рационом.
МАРГАНЕЦ В КАЧЕСТВЕ ДОБАВКИ
Суточная норма марганца для взрослых составляет 1,8 мг, а для взрослых мужчин — 2,3 мг. Более высокие дозы (выше 2 мг) рекомендуются для беременных и кормящих женщин. Диагностированный дефицит может привести к принятию элемента в форме добавки.
Рекомендуются марганцевые двухвалентные таблетки , которые обладают самой высокой абсорбционной способностью. Препараты марганца также доступны в виде порошков, которые смешивают с водой.
Добавки марганца следует использовать с осторожностью при приеме антибиотиков (микроэлемент может снизить их эффективность). Поэтому рекомендуется соблюдать интервал (предпочтительно не менее 1-2 часов) между применением антибиотиков и приемом препарата.
В КАКИХ ПРОДУКТАХ СОДЕРЖИТСЯ МАРГАНЕЦ?
Источники марганца в продуктах:
- цельнозерновые продукты
- пшеничные отруби
- семена бобовых
- орехи
- горох
- авокадо
- сухофрукты
- кофе
- какао
- коричневый рис
- зеленые листовые овощи
- зеленый и черный чай
Поэтому веганы и вегетарианцы, чей рацион основана на растительных продуктах, не подвержены дефициту этого микроэлемента.